El viernes 3 de octubre se realizará un Curso de Capacitación para la Inclusión del Celíaco. Está dirigido a todos los responsables de la elaboración y manipulación de alimentos en restoranes, estudiantes de gastronomía, expendedores de productos dietéticos, etc.
La misma la dictarán los técnicos del departamento de Bromatología y Nutrición de la Secretaría de Salud Pública de la Municipalidad de San Nicolás.
Los temas a tratar en la oportunidad incluirán:
- Definición de enfermedad celíaca.
- Fisiología de la enfermedad.
- Necesidad de una dieta sin gluten.
- Importancia del cumplimiento de la dieta libre de gluten (DLG) como único tratamiento.
- Listado de alimentos.
- Recomendaciones para evitar la contaminación cruzada.
- Técnicas de elaboración en casa de comidas.
La capacitación comenzará el viernes 3 de octubre a las 8:30, en el Auditorio Municipal Félix Bogado, Maipú 22.
Las consultas e inscripciones se realizan de 7:00 a 13:00 en el Departamento de Bromatología, en el Centro de Medicina Preventiva, Pellegrini 111.
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bromatologia@sannicolas.mun.gba.gov.ar
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